Разве возможно подумать, что из этих продуктов получатся такие вкусные котлеты.
Для приготовления чечевичных котлет нам понадобится:
- Красная чечевица (один стакан)
- Вода (один литр)
- Полтавская крупа (или пшеничная сечка) (два стакана)
- Луковицы (две штуки)
- Масло растительное
- Томатная паста (три столовые ложки)
- Черный перец (одна чайная ложка)
- Немного красного острого перца по вкусу
- Горячая вода (одна четвертая стакана)
- Одна – две веточки петрушки
- Зеленый лук (6-7 стрелок)
- Соль (1 ½ чайной ложки)
- Лимон
- Листья салата
- Промыть стакан красной чечевицы и залить одним литром воды, поставить вариться, крышка кастрюли должна оставаться приоткрытой. Когда чечевица разварится продолжаем варить ее пока над ней не останется воды 1 = 1 ½ см (а если у вас выкипела вся вода, то котлеты будут сухие). После варки чечевица приобретет темно-зеленый цвет.
- Два стакана полтавской крупы высыпите в глубокую чашу, учитывайте то, что нужно будет добавлять и другие ингридиенты, и все затем нужно будет как следует перемешать. Выливайте в чашу готовую чечевицу и оставшуюся воду, хорошо перемешайте с крурой, закройте чашу фольгой или пищевой пленкой и оставьте крупу на 30-40 мин., чтобы она набыхала.
- Натрите на терке и разламите используя кухонный процессор две луковицы, затем из нужно будет поджарить на растительном масле до розового оттенка. Добавьте три ст. лож. томатной пасты , 1 ч. лож. черного перца, а также красного перца по вкусу. Перемешивайте и тушите пока из томатный пасты не выпориться сок. В конце добавьте одну четверную стакана горячей воды, как следует перемешайте до однородной массы, а затем снимите с огня.
- Смесь из томатной пасты и приправ положите в чашку, в которой находится крупа и чечевица и все тщательно перемешайте. Масса должна получиться однородная и светло-коричневая. Снова накройте чашку фольгой или пленкой.
- Возьмите зеленый лук и мелко нарежьте его (6-7 стрелок), а также петрушку. Пока отложите.
- Добавьте в смеси в глубокой чаше 1 ½ чайной ложки соли и в течении десяти минут как следует помесите массу, пока она не станет однородной, затем добавьте зелень и помесите еще в течении двух-трех минут. Если масса вышла жидкая можно добавить крупу. Теперь начинаем формировать котлеты овальной формы и выкладывать их на тарелку.
- Подавать котлеты можно с листьями салата или руккола с лимоном. Котлету заверните в лист и выдавите на нее сок лимона.
