Для приготовления этого блюда понадобится:
- Кочан молодой капусты
- Томатная паста — 2 ст.л. или один большой помидор с предварительно снятой кожицей
- Полторы чашки воды (горячей)
- Несколько ложек сливочного масла
Для приготовления начинки нужно взять:
- Говядину либо баранину – 500гр. Можно взять 250 гр. баранины и столько же говядины.
- Луковицу среднего размера. Ее нужно очистить и нарезать мелкими кубиками.
- Пару столовых ложек томатной пасты
- По половине чашки порезанного укропа, петрушки и риса
- Несколько ложек сливочного масла
- Чайная ложка соли
- Четвертая часть чайной ложки черного молотого перца
Способ приготовления блюда:
Ножом необходимо удалить капустную сердцевину и аккуратно снять листья, не повредив их при этом. В большую кастрюлю налить достаточное количество воды и посолить. Когда вода закипит, опустить в нее разобранные капустные листья и проварить их в течение 3 — 5 минут, до мягкости. Самое главное — не переварить их, иначе голубцы не получатся, т.к. листья просто расползутся.
Готовые листья откинуть на дуршлаг.
Когда листья остынут, нужно срезать с них грубую прожилку. Делать это необходимо осторожно, чтобы не испортить лист.
Ингредиенты необходимые для приготовления начинки нужно перемешать. В подготовленные листы выложить достаточное количество начинки и завернуть лист конвертиком. Сложить конвертики в кастрюлю. Обратите внимание на то, что конверты выкладываются швом вниз. Если конвертов получилось много, то их можно выложить в несколько слоев, при этом перемазав каждый слой томатной пастой.
Оставшуюся часть томатной пасты нужно смешать с горячей водой и вылить ее поверх голубцов. Поставить кастрюлю на медленный огонь и тушить примерно один час. Если вы считает, что в кастрюле недостаточно жидкости, тогда можно добавить в нее немного воды. Имейте в виду, что голубцы со временем пустят сок, так что много воды добавлять не стоит.
Готовое блюдо подают к столу посыпав измельченной зеленью.
