Наверное, некоторые задумывались о том, как пьют чай в Турции? Особенностью чаепития турецких граждан является богатство чайной церемонии и одновременная ее простота в сравнении с китайской или японской.
На сегодняшний день Турция занимает 5 место среди всех государств по производству чая и одно из лидирующих по его потреблению.
Понятие турецкий кофе прочно вошло в наш лексикон. Но на практике жители это страны в большей части отдают предпочтение другому традиционному ароматному напитку — чаю. По объемам потребления Турция практически не отстает от традиционного лидера на протяжении нескольких веков — Великобритании. Турки пьют чай из маленьких прозрачных стаканчиков, которые по своей форме похожи на самый популярный цветок в стране — тюльпан. Зауженная в верхней части форма стаканчика позволяет более продолжительное время сохранять чай горячим. Любое свободное время проводится за стаканчиком вкусного чая, а чайник здесь постоянно горячий. Некоторые говорят о том, что в среднем один турок выпивает за сутки до 30 таких стаканчиков.
Не упускают из виду турки и такой чудесный напиток, как чай с ягодами Годжи, которые содержат много витамином и микроэлементов. Этот чай помогает восстановить силы после трудного рабочего дня и не только. Многие садоводы сегодня стремятся купить саженцы Годжи, чтобы самостоятельно вырастить для себя плоды этого растения. Чай обладает многими полезными свойствами и даже благоприятен в период беременности.
Всем гостям Турции предлагается сразу же попробовать чай. И даже просто проходя по улицам города, вам везде будут встречаться чайджи (торговцы ароматным чаем) со специальными большими подносами в руках, на которых стоят наполненные чаем стаканчики.
В чайных заведениях в Турции, как правило, стоит большой металлический или медный титан кубической формы, в котором постоянно кипятится вода. Заварной чайник представляет собой большую емкость объемом в 3 — 4 литра, который размещается на титане для поддержания температуры. Заварка наливается из медного чайника, а кипяток — из титана с помощью специального краника. Все это обусловлено большими объемами потребления чая турками.
Распитие чая для турков представляет собой не просто необходимость или процесс, а целый традиционный обряд. Чай ассоциируется здесь с дружелюбием и гостеприимством. И отказ от предложенного стаканчика чая может вызвать негативные эмоции у хозяина дома. Разговаривать в доверительном тоне или о каких-то важных делах без стаканчика чая здесь не принято. В Турции есть даже поговорка «разговор без чая, как небо без луны».
Конечно же, чашку чая должен дополнять маленький кусочек сахара и разные сладости, в которых турки разбираются нисколько не хуже, чем в чае. Поэтому чаепитие для гостей турецкого дома может стать поистине вкусным и насыщенным.
