Турки обожают овощные блюда. Как правило, их подают после супа перед десертом. Обязательным условием является то, что при подаче на стол они должны быть комнатной температуры.
Для приготовления этого блюда понадобится:
- 1 небольшой крупно порезанный баклажан
- 1 стакан пшеничной муки
- 1 куриное яйцо
- 300 мл молока
- 1,5 – 2 ст.л. листьев тимьяна. Если нет свежих, тогда можно заменить их на сушеные, при этом их потребуется 1,5 — 2 ч.л.
- 1 луковица (красная)
- Пара кабачков небольшого размера (если кабачков нет, можно использовать баклажаны)
- По 1 шт. красного и желтого болгарского перца
- 2 ст.л. натертого пармезана
- Несколько стеблей петрушки
- 5 ст.л. оливкового масла
- Черный перец и соль по вкусу
Для приготовления теста нам понадобится смешать такие ингредиенты: молоко, яйца, муку, тимьян, соль и черный перец. Тесто нужно не просто вымесить, его необходимо хорошо взбить и оставить в прохладном месте до тех пор, пока оно не понадобится.
Для того чтобы ушла горечь с баклажанов, их необходимо тщательно посолить и оставить на 15 минут. Когда время выйдет, их необходимо промыть и обсушить с помощью бумажного полотенца.
Духовой шкаф необходимо разогреть где – то до температуры 200 градусов. Пока духовка разогревается, необходимо нарезать лук и кабачки. Причем резать их надо не кубиками, а тонкими колечками. Болгарский перец необходимо помыть, вынуть из него семечки и нарезать крупными кусками.
Далее все необходимые овощи нужно переложить на противень или в форму для запекания. Полить сверху 5 столовыми ложками оливкового масла и хорошенько перемешать. Маслом должны быть покрыты все овощи, а не только их верхний слой.
Форму с овощами нужно поставить в заранее разогретую духовку и оставить в ней на 20 минут.
Когда время выйдет, форму достать и прожаренные овощи залить готовым тестом, которое перед этим необходимо еще раз взбить при помощи венчика.
Овощи, залитые тестом, нужно снова поставить в духовку приблизительно на полчаса. Когда тесто станет румяным, его нужно вынуть из духовки и посыпать сверху тертым сыром и нарезанной зеленью. Дать немного остыть. Перед подачей на стол порезать на порционные кусочки.
