Главная > Кухня > Как заваривать турецкий чай?

Как заваривать турецкий чай?

Drinking traditional Turkish Tea with Turkish tea cup and copper tea pot.Настоящий турецкий чай родом с западного черноморского побережья Турции в провинции Риза. Он чистый, без примесей и крошки, по своему вкусу напоминает грузинский чай.

Заваренный чай представляет собой напиток насыщенного коричневого цвета, напоенный ароматом. Чаепитие приобретает все более растущую популярность в Турции, становясь символом гостеприимства. В магазинах, на рынке, в кафе и ресторане — везде гостям предлагают чашку ароматного горячего чая.

Все о заваривании любого вида чая знают на teapoetry.com, также там могут вам рассказать о традициях чаепития в разных странах.

Процесс заваривание турецкого чая уникален. Практически создан целый ритуал. Для приготовления чая применяют своеобразную конструкцию, состоящую из двух чайников: нижнего большого металлического и верхнего меньшего. Маленький чайник, или заварник, может быть фарфоровым или металлическим. Для приготовления чая наилучшим образом подходит мягкая вода. Желательно отстаивать ее в течение суток. Чтобы чайные листья не потеряли свои вкусовые качества и не приобрели посторонних запахов, храниться они должны в плотно закрытой банке. Самое главное не допустить попадания внутрь влаги. Турки обычно хранят чай в темных банках или пластиковых коробках. Как же проходит процесс приготовления божественного чайного напитка?

В большой чайник наливается предварительно отстоянная смягченная вода. Заварник прогревается с помощью ополаскивания кипятком. Его вытирают досуха полотенцем. Затем в него засыпается чай из расчета 1 чайная ложка на человека. Заварник водружается на большой чайник и вся конструкция ставится на огонь. Готовить чай на электроприборах или пользоваться кипятильником не рекомендуется. Под влиянием образующегося в большом чайнике пара в заварнике раскручиваются и становятся более мягкими чайные листья. Закипевшую воду заливают в маленький чайник, заполняя его наполовину или на три четверти объема. И опять все сооружение ставится на огонь, который убавляется до минимума. Помешивая ложечкой заварку около 15 минут, напиток доводят до готовности.

Традиционно турецкий чай подается в специальных небольших стеклянных чашечках, выполненных в форме тюльпана. Этим демонстрируется прозрачность и крепость горячего напитка. В чашку наливается заварка из маленького чайника и доливается до нужного объема из большого. В чай не добавляются никакие наполнители, например, мед, молоко или сахар. При длительном настаивании чайная заварка приобретает горький привкус, поэтому лучше чай пить свежезаваренным. Также в Турции никогда не кипятят воду повторно.

Правильно заваренный турецкий чай подарит истинное наслаждение всем любителям этого благородного напитка.

Похожие записи

История турецкой кухни
Турецкая кухня
Самые вкусные турецкие блюда
Турецкие сыры
Популярные турецкие сладости
Турецкая кухня: топ 10 лучших блюд