Одной из самых известных частей турецкой культуры, безусловно, является чай. Если вы когда-нибудь побываете в роли гостя в турецком доме, вас обязательно напоют чаем. Всем известно, что чай в наше время – один из самых распространенных напитков, употребляющийся везде, в любое время и имеющий огромное количество разновидностей. Традиционно считается, что наиболее популярен чай в Англии, однако в Турции чай употребляют больше, чем на Туманном Альбионе, не говоря уже про нашу страну. В общем, чай в Турции – настоящий традиционный напиток.
Возможно поэтому такое удивление вызывает тот факт, что этот напиток в Турции вошел во всеобщее применение лишь после Первой Мировой войны, ближе к первой трети прошлого века. Связано это было в первую очередь с тем, что кофе вошло в строжайший дефицит, цены на кофе взлетели до небес, а турецкое государство было достаточно бедным для серьезного кофейного импорта. Вот и пришла альтернатива в виде чая. Уже со времен Второй Мировой войны турки начинают производить свой собственный чай, отстраивают первую фабрику по производству чая в городе Риза. За двадцать лет этот завод стал настолько популярен, что обеспечивал чаем всю страну.
На сегодняшний день Турция является пятым по величине экспортером чая. Турецкий чай для похудения является знаком качества, общепризнанным во всем мире. Черный чай здесь производится без какой либо химии и фармакологии и обычно экспортируется в листьевом виде как дань традиции.
В Турецких заведениях чай принято подавать в специальных стаканах – финджанах. Они представляют из себя стеклянные сосуды, по своим формам напоминающие тюльпаны. Еще одно сходство с тюльпаном в том, что держать такие стаканы приходится за самый край, иначе обожжешься. В Турции не пьют чай с молоком, а вот насчет сахара никто не противится.
Также известно турецкое ноу-хау в виде яблочного чая. Однако этот чай совершенно не имеет общих традиций с культурой чаепития в Турции. Это скорее чайный напиток из сахара, лимонной кислоты и пищевой эссенции.
Настоящий же турецкий травяной чай делается по этому рецепту:
Ингредиенты:
— Вода с низким содержанием сахара
— Крупные листья черно чая
Также вам необходимы:
— Чайник, чтобы кипятить воду
— Заварочный чайничек, ставящийся поверх обычного
— Финджанахи
Рецепт:
На одного человека приходится одна чайная ложка чая. После закипания воды следует залить кипяченой водой заварник, после чего стоит поставить заварник над чайником с кипятком, таким образом листья чая обдадутся паром. Через 15 минут заваривания можно пить! Фирменный вкус и аромат хранится на протяжении получаса. Также стоит отметить, что чай получается крепким, поэтому лучше его разбавлять.
