Пожалуй, для тех, кто хоть раз отдыхал на курортах Турции, станет настоящим преступлением не попробовать ароматный, терпкий и очень приятный на вкус напиток – турецкий кофе. Ни для кого не секрет, что кофе на территории государства не растет. Но в то же время турецкий кофе популярен как среди жителей Турции, так и далеко за ее пределами. История гласит, что первые партии зеленых кофейных зерен в Европу поступили именно из Турции. В то же время приготовления этого напитка в странах Европы существенно отличается от рецептур, применяемых турками. К примеру, кофе в Турции варят в специальных металлических сосудах – джезвах. Приготовления данного напитка данный народ не доверят кофемашинам. Именно поэтому на улицах Стамбула или Анкары не встретить вывесок с надписями: Ремонт кофемашин Delonghi, Rotondo или Pauling.
Лишь в ресторанах и кафе европейской кухни можно встретить кофейные аппараты. Однако не позавидовать владельцам этих заведений, когда при поломке приборов они будут искать по каталогу мастерские под названием Ремонт кофемашин Bosch и др. Именно поэтому для туристов этой замечательной страны станет крайне полезным узнать, как именно готовится уникальный (как по применению, так и по вкусовым качествам) напиток – кофе по-турецки.
Рецептура напитка
Приготовить кофе по-турецки несложно. Главное – иметь при себе джезву и следовать инструкции:
- насыпать кофе в джезву;
- добавить в кофе сахар по вкусу;
- джезву разместить на слабом огне, при нагревании кофе нужно помешивать ложечкой;
- разлить по чашкам.
В большинстве турецких кафе незаменимым спутникам к чашке кофе становится круассан. Несмотря на то, что для многих эта вкусная выпечка ассоциируется с Францией, но свои корни круассан берет именно из Турции. Как гласит легенда, в честь ошеломляющей победы Австрии венский пекарь Питер Вендлер испек булку, которая напоминала полумесяц. С тех пор булка стала символом Османской империи.
