Сегодня, отдыхом в Турции никого не удивить. Многие туристы едут туда позагорать на пляже в свое удовольствие, некоторые интересуются культурной стороной страны, посещая хамам и разнообразные экскурсии, но все забывают о национальной кухне. Ошибочно думать, что меню отеля состоит из блюд национальной кухни. В основном, это блюда с элементами местной кулинарии, приспособленные для туристов.
Чтобы прочувствовать все тонкости местной кухни, не обязательно посещать дорогие рестораны. Наоборот, лучше прислушаться к местным жителям и посетить маленькое неприметное кафе. Там будет настоящая турецкая еда, и цены не туристические. А еще можно, просто зайти сюда и ознакомиться с множеством кулинарных рецептов, а так же найти всю необходимую информацию о любой кухне мира.
Третье место
Турецкая кухня занимает почетное третье место в мире, пропустив веред французскую и китайскую кухни. Турецкая кулинария формировалась несколько сот лет, собирая в себя лучшее из всех кухонь мира. В 17 – 18-ом веках 13000 поваров работало в дворцовых кухонных комплексах.
Особенности трапезы
В выходные дни у турков прием пищи может растянуться на несколько часов. Закуски «открывают» трапезу. Это разнообразные овощи и сыры, оливки и грибы, морепродукты, соусы, свежий хлеб.
После закусок приходит черед основного блюда. Так как турки – мусульмане, в ресторанах и кафе подают блюда только из баранины и говядины. Но, приготовленные из баранины, кофте и кебабы покорят разборчивых гурманов. Морепродукты и рыба занимают второе место. При приготовлении рыбных блюд используют свежепойманные морепродукты.
Дозированное, умеренное использование специй при приготовлении пищи, ломает стереотипы о острой, жирной турецкой еде. Отличаясь большой разносторонностью, национальная кухня страны подходит любителям здоровой пищи, вегетарианцам.
Знаменитые сладости
Жители Турции большие любители сладостей. Каждый, кто побывал в этой восточной стране, знает лукум, баклаву. Их чаще всего предлагают купить местные торговцы. Но перечислять местные сладости можно бесконечно: ревани, пекмез, халва, локма, шекерпаре, кабак талысы. Многие из них очень калорийные, поэтому употреблять необходимо в разумных количествах, иначе можно привезти из отпуска нексолько лишних килограмм.
Местные кулинары дают своим шедеврам чудные названия: «Палец визиря», «Разрезанный живот», «Имам в обмороке» и т.д. Попробовав разнообразные местные лакомства можно впасть в состояние, приближенное к обморочному.
