Главная > Кухня > Турецкая боза — кладезь здоровья

Турецкая боза — кладезь здоровья

Boza3Боза напиток любимый во многих странах. В Турции пользуется популярностью в зимнее время. Некоторые считают, что это первый сорт пива известный ещё жителям Месопотамии и Египта.

Он производился из солодового хлеба размятого в воде и оставленного бродить. Для изготовления бозы, употреблявшаяся древними тюрками, помимо вышеперечисленных ингредиентов использовались: кукуруза, ячмень овёс, рож. В напитке содержался примерно 1% алкоголя, что не мешало и не мешает его популярности среди турок.

По легенде считается, что отцом турецкой бозы является султан и бесстрашный воин Сары Салтык. Этот легендарный человек почитался и после смерти. Поэтому многими опровергалось, что такой герой, совершавший подвиги, в том числе и за веру, мог изобрести слабоалкогольный напиток. Известный путешественник Эвлия Челеби говорил, что в XVII веке в Стамбуле было более 300 лавок торговавших этим напитком. Что бы ни говорили, напиток пережил своего создателя и до сих пор приносит людям пользу.

Что же это за такой напиток, как его готовят? Это кисло-сладкий напиток с небольшой остротой как в кефире, напоминающий по вкусу пиво. Консистенция у него бывает разная, чаще всего он как жидкая сметана. Поэтому многие бозу едят ложкой, посыпая сверху корицей. Готовится напиток очень просто. Зерно необходимо очистить от шелухи. Затем его необходимо замочить и прокалить на сковороде. После чего выложить на большей поднос и оставить подсохнуть. Остывшее зерно просеивается в него добавляется немного сахара и воды. Это основа для напитка. Она заливается старой бозой и оставляется бродить. После появляются пузырьки напиток готов.

Боза очень полезный напиток, содержащий основные витамины — А, В, B1, B2, B3, С, Е. Также фосфор, железо, магний, калий и цинк. Напиток улучшает пищеварение и способствует образованию грудного молока у кормящей женщины. Также бозу можно назвать готовым спортивным питанием. В ней идеальное сочетание и концентрация веществ необходимых при физических нагрузках. Диетологи утверждают, что боза показана тем у кого недостаток витаминов, белков, микроэлементов и углеводов. Нельзя забывать о том, что бозу надо выпить чем можно быстрее. После вскрытия продолжается процесс брожения и напиток теряет полезные свойства.

Боза древний напиток. Он содержит множество полезных веществ. Наверно поэтому он так любим турками на протяжении многих лет.

Похожие записи

История турецкой кухни
Mantarli Tavuk Sote (Рагу с грибами и курицей “Osmanish”)
Рахат-лукум: сладкая легенда Турции
Самые вкусные турецкие блюда
Турецкая кухня – обворожительные запахи Востока
Турецкая кухня: топ 10 лучших блюд