Главная > Кухня > Mercimek Köftesi (Чечевичные котлеты)

Mercimek Köftesi (Чечевичные котлеты)

1Разве возможно подумать, что из этих продуктов получатся такие вкусные котлеты.

Для приготовления чечевичных котлет нам понадобится:

  • Красная чечевица (один стакан)
  • Вода (один литр)
  • Полтавская крупа (или пшеничная сечка) (два стакана)
  • Луковицы (две штуки)
  • Масло растительное
  • Томатная паста (три столовые ложки)
  • Черный перец (одна чайная ложка)
  • Немного красного острого перца по вкусу
  • Горячая вода (одна четвертая стакана)
  • Одна – две веточки петрушки
  • Зеленый лук (6-7 стрелок)
  • Соль (1 ½ чайной ложки)
  • Лимон
  • Листья салата
  1. Промыть стакан красной чечевицы и залить одним литром воды, поставить вариться, крышка кастрюли должна оставаться приоткрытой. Когда чечевица разварится продолжаем варить ее пока над ней не останется воды 1 = 1 ½ см (а если у вас выкипела вся вода, то котлеты будут сухие). После варки чечевица приобретет темно-зеленый цвет.
  2. Два стакана полтавской крупы высыпите в глубокую чашу, учитывайте то, что нужно будет добавлять и другие ингридиенты, и все затем нужно будет как следует перемешать. Выливайте в чашу готовую чечевицу и оставшуюся воду, хорошо перемешайте с крурой, закройте чашу фольгой или пищевой пленкой и оставьте крупу на 30-40 мин., чтобы она набыхала.
  3. Натрите на терке и разламите используя кухонный процессор две луковицы, затем из нужно будет поджарить на растительном масле до розового оттенка. Добавьте три ст. лож. томатной пасты , 1 ч. лож. черного перца, а также красного перца по вкусу. Перемешивайте и тушите пока из томатный пасты не выпориться сок. В конце добавьте одну четверную стакана горячей воды, как следует перемешайте до однородной массы, а затем снимите с огня.
  4. Смесь из томатной пасты и приправ положите в чашку, в которой находится крупа и чечевица и все тщательно перемешайте. Масса должна получиться однородная и светло-коричневая. Снова накройте чашку фольгой или пленкой.
  5. Возьмите зеленый лук и мелко нарежьте его (6-7 стрелок), а также петрушку. Пока отложите.
  6. Добавьте в смеси в глубокой чаше 1 ½ чайной ложки соли и в течении десяти минут как следует помесите массу, пока она не станет однородной, затем добавьте зелень и помесите еще в течении двух-трех минут. Если масса вышла жидкая можно добавить крупу. Теперь начинаем формировать котлеты овальной формы и выкладывать их на тарелку.
  7. Подавать котлеты можно с листьями салата или руккола с лимоном. Котлету заверните в лист и выдавите на нее сок лимона.

Похожие записи

Мясные голубцы с добавлением зелени и риса
Yoğurt (Йогурт): рецепт приготовления
Настоящий турецкий кофе – ароматный, пьянящий вкус из Средневековья
Турецкий кофе
Как заваривать турецкий чай?
Почитаемый турецкий чай